可以使用新鲜的桔子皮或橙子皮来制作陈皮。削下的皮应尽量整齐，避免上面有果肉残留。注意事项：1.在蒸煮过程中，要确保桔子皮均匀地铺开，以确保其能够均匀地晾干。
可以使用新鲜的桔子皮或橙子皮来制作陈皮。
以下是自制陈皮的详细做法：
步骤一：准备桔子皮
1. 选择新鲜的桔子或橙子，并确保表面没有明显的破损或病菌。
2. 用刀或削皮器将桔子皮削下，尽量只削下外皮，避免削到白色的果肉部分。削下的皮应尽量整齐，避免上面有果肉残留。
步骤二：三次蒸煮
1. 将削下的桔子皮放入清水中，加盖浸泡24小时，每隔一段时间更换一次水，以去除苦味。
2. 将泡发后的桔子皮取出，切成长条或小块的形状，尽量保持均匀。
3. 在蒸锅中放一层布，将桔子皮均匀地铺在上面，然后上锅蒸30分钟。
4. 将蒸熟的桔子皮取出，盖上纱布或纸巾，放置在通风处晾干一整天。
步骤三：三次晒干
1. 第二天，将晾干的桔子皮再次均匀地铺在蒸锅上面，再次蒸煮30分钟，然后取出晾干。
2. 第三天，重复相同的过程，再次蒸煮30分钟，然后晾干。
3. 第四天，再次重复相同的过程，最后晾干。
步骤四：储存和使用
1. 将晾干的桔子皮存放在密封的容器中。
2. 在需要使用时，可以将桔子皮切成丝状或磨成粉末，用于烹饪食物或泡茶。
注意事项：
1. 在蒸煮过程中，要确保桔子皮均匀地铺开，以确保其能够均匀地晾干。
2. 在晾干的过程中，要放置在通风、阴凉的地方，避免阳光直射，以免桔子皮变质。
3. 在削皮时，尽量只削下外皮，避免削到白色的果肉部分，否则会产生苦味。
4. 在泡发过程中，要经常更换泡水，以去除苦味。
