长芽的紫薯和红薯都是可以吃的。虽然薯类食物发芽后会产生一种叫做生物碱的物质,这种物质有毒性,但只要去掉发芽部分即可消除风险。所以,只要将发芽的部分去掉,剩下的紫薯和红薯是安全可以食用的。但是,建议在食用前要对薯类进行适当的处理和烹饪,如削去表面的皮、将其切成小块再煮熟,以确保食用的安全和卫生。
长芽的紫薯和红薯都是可以吃的。虽然薯类食物发芽后会产生一种叫做生物碱的物质,这种物质有毒性,但只要去掉发芽部分即可消除风险。所以,只要将发芽的部分去掉,剩下的紫薯和红薯是安全可以食用的。但是,建议在食用前要对薯类进行适当的处理和烹饪,如削去表面的皮、将其切成小块再煮熟,以确保食用的安全和卫生。