西红柿的皮含有丰富的营养物质，包括纤维、维生素C、维生素A、维生素K、维生素E以及抗氧化物质，如番茄红素。其中，番茄红素是西红柿皮中最重要的营养物质之一。番茄红素是一种强效的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基对身体的伤害，有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病和癌症。此外，番茄红素还被研究显示对眼睛健康、预防眼睛疾病如白内障和黄斑变性也有益处。纤维还能帮助降低胆固醇水平，维持心血管健康。
西红柿的皮含有丰富的营养物质，包括纤维、维生素C、维生素A、维生素K、维生素E以及抗氧化物质，如番茄红素。这些营养物质对人体健康非常有益。
其中，番茄红素是西红柿皮中最重要的营养物质之一。番茄红素是一种强效的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基对身体的伤害，有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病和癌症。此外，番茄红素还被研究显示对眼睛健康、预防眼睛疾病如白内障和黄斑变性也有益处。
此外，西红柿的皮含有丰富的纤维，有助于消化系统正常运作，预防便秘。纤维还能帮助降低胆固醇水平，维持心血管健康。
总之，西红柿的皮是有营养价值的，可以作为蔬菜中的重要一部分，可以选择不剥皮来获得更多的营养益处。然而，有些人可能对西红柿皮的口感不喜欢，也可以将其去皮后食用，但在这种情况下可能会损失一部分的营养价值。
