然而,土豆中含有一种叫做龙葵碱的毒素,如果土豆存放时间过长、绿了或变软变黑了,就可能生成较多的龙葵碱,吃了过量的含有龙葵碱的土豆可能会引起中毒症状。尽量选购新鲜的土豆,保持适当的存放条件,可以减少龙葵碱的生成。如果吃土豆时遇到青色或者绿色的部分,最好去掉,因为这些部分可能含有较多的龙葵碱。正确烹调土豆也能降低毒素含量,如煮熟或者炖煮,可以有效地降低龙葵碱的含量。

西红柿和土豆是可以一起吃的,他们并不会导致中毒。然而,土豆中含有一种叫做龙葵碱(Solanine)的毒素,如果土豆存放时间过长、绿了或变软变黑了,就可能生成较多的龙葵碱,吃了过量的含有龙葵碱的土豆可能会引起中毒症状。尽量选购新鲜的土豆,保持适当的存放条件,可以减少龙葵碱的生成。西红柿中并没有类似的毒素。
如果吃土豆时遇到青色或者绿色的部分,最好去掉,因为这些部分可能含有较多的龙葵碱。正确烹调土豆也能降低毒素含量,如煮熟或者炖煮,可以有效地降低龙葵碱的含量。
