自制果酒可能会出现酒精度数过高的情况，饮用过量可能会引起酒精中毒。因此，制作自制果酒时需要注意以下几个事项：1.使用新鲜、干净的水果和原料。
自制果酒的危害主要包括以下几个方面：
1. 发酵过程中产生的酒精：果酒制作过程中，果汁中的糖分通过发酵转化为酒精。自制果酒可能会出现酒精度数过高的情况，饮用过量可能会引起酒精中毒。
2. 不正确的发酵条件：自制果酒需要一定的发酵条件，如温度、湿度和通风等，若条件不合适，可能导致杂菌感染和不良发酵，进而产生细菌、霉菌或毒素等不良物质。
3. 不洁净的设备和原料：如果汁不新鲜、水质不纯净、发酵容器和工具不清洁，在制作过程中可能遭受细菌或霉菌等污染。食用后可能引起食物中毒或其他疾病。
4. 过量饮用果酒：无论是自制的还是购买的果酒，过量饮用都会对身体健康造成危害，如影响肝脏功能、损害神经系统、导致心脏病等。
因此，制作自制果酒时需要注意以下几个事项：
1. 使用新鲜、干净的水果和原料。
2. 确保发酵设备和容器的清洁，最好进行消毒处理。
3. 控制发酵温度、湿度和通风条件，选择适宜的发酵时间。
4. 注意饮用果酒的量，不要饮用过量。
5. 存放果酒时要注意防止细菌和霉菌的感染。
6. 如果发现果酒有不正常的味道、颜色或气味，应停止饮用，并咨询专业人士的意见。
