要炖好吃又营养的乌骨鸡汤，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：乌骨鸡、姜片、葱段、料酒、盐等。加入适量的水，姜片、葱段、料酒等增香调味料。四种人不宜喝乌鸡汤：1.牛奶过敏者：乌鸡汤含有丰富的蛋白质，可能引发牛奶过敏的反应。
要炖好吃又营养的乌骨鸡汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：乌骨鸡、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 鸡的处理：将乌骨鸡清洗干净，剁成块或者用刀剁几刀，这样有利于入味。
3. 煮水：将一锅水煮沸，加入乌骨鸡块，焯水一下，去除脏物和杂质。
4. 炖汤：将焯水后的鸡块捞出，放入炖盅中。加入适量的水，姜片、葱段、料酒等增香调味料。
5. 炖煮：将炖盅放入炖锅或者高压锅中，用小火炖煮2-3小时。如果使用高压锅，15-20分钟即可。
6. 调味：炖好后，加入适量的盐，根据个人口味调整。
7. 其他配料：可以根据个人口味和需求，加入适量的草药材料，如枸杞、黄芪、红枣等，以增加营养。
8. 过滤：将炖好的汤倒入汤碗前，可以使用滤网过滤掉渣滓。
9. 上桌：可以将炖好的乌骨鸡汤直接上桌，搭配米饭或者面条食用。
四种人不宜喝乌鸡汤：
1. 牛奶过敏者：乌鸡汤含有丰富的蛋白质，可能引发牛奶过敏的反应。
2. 脾虚湿重者：脾虚湿重的人容易导致消化不良，乌骨鸡汤具有滋补作用，可能加重湿重症状。
3. 湿热体质者：湿热体质的人本身就有湿气重、口干舌燥等问题，乌鸡汤具有滋补作用，可能使湿热症状更加明显。
4. 抗凝者：乌鸡汤含有丰富的维生素K，抗凝药物与维生素K会发生相互作用，可能影响抗凝效果。
重要提示：以上内容仅供参考。如果您有特殊的肠胃疾病、过敏体质或者正在服用药物，请咨询专业医生的意见。
